沂蒙炒鸡
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竹笋苋菜炒鸡丝
作者:xiaomeng 来源: 日期:2013-1-13 8:48:50    文字:【】【】【
 

      炒鸡是鸡肉食用方法中的一种,鸡肉炒食肉质酥嫩,香鲜美味,炒鸡注重炒鸡技术和炒鸡使用的香料配方,只有好的炒制技术和香料配方才能做出美味可口的炒鸡,本技术部研制的香料配方含有十余味草药和调味原料,在鸡肉炒制过成中,鸡肉原有的香气和香料中的成分相融合,既去除的鸡肉的异腥味,又去除了鸡肉的油性,这样鸡肉吃起来更是香气扑鼻,口感细嫩,吃完后口齿留香,回味无穷。
      炒鸡虽是美味,但是单单只有鸡肉的话,看上去会比较油腻,吃起来虽是鲜香细嫩,但是总会感觉不太好消化,所以我们炒鸡应适当得加一些水果或蔬菜,这样吃起来就会更营养爽口。原料一定要清热解毒所以我们经过慎重的研究决定启用------苋菜。
原料:苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒
调料:盐、葱姜蒜、叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用;
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末;
4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香,放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
苋菜功效:性凉,味微甘;人肺、大肠经。清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。

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